1、炒土豆粉用料：土豆粉 400克、鸡蛋 5个、火腿肠 3根、青菜2颗、生抽1勺、耗油1勺、胡萝卜半根。

2、火腿肠切片，青菜洗净切块，胡萝卜洗净切片。

3、土豆粉焯水捞出。

4、鸡蛋入锅翻炒盛出。

5、下入胡萝卜火腿肠翻炒。

6、青菜入锅翻炒断生。

7、下入土豆粉继续翻炒均匀。

8、加入鸡蛋，一勺生抽调味。

9、一勺耗油调味，翻炒均匀，出锅。