1、食材：白玉茹250克、鸡蛋2个、红椒半个、盐适量、食用油80毫升。

2、准备食材：白玉菇、鸡蛋、甜椒。

3、白玉菇洗净后剪成等长的两段。

4、鸡蛋加少许盐打散。

5、甜椒切成细丝。

6、锅中放入食用油，油热后倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固了就熟了用锅铲，划成小块，盛出备用。

7、倒入白玉菇翻炒，炒至菇体变软就熟了。

8、倒入甜椒丝翻炒半分钟。

9、将炒好的鸡蛋倒入和匀，撒入盐调味，关火。