1、炒锅中放入适量调和油，油烧热后将小米椒放入锅中。

2、然后将花椒和八角放入锅中，爆香后将鱼块放入锅中。

3、把酱猪肉放入锅中。

4、放入葱、姜和大蒜。

5、顺着锅边将黄酒放入。

6、放入适量醋，也要沿着锅边放。

7、再放入生抽。

8、晃动炒锅，让调料汁混合均匀，然后将香菇放入锅中。

9、放入适量水要没过鱼。

10、放入少许盐，用量要根据自己的口味进行调整。

11、炖至汤汁稍微浓稠即可。

12、将炖好的鱼倒入盘中，然后放入胡萝卜和葱花。