龙虾的吃法:先吃虾钳,虾钳是从末端开始拧开的,这样方便吃里面的虾肉;然后用手分别拿住虾的虾头以及虾身,轻轻一扭,便可分离二者;再拧一拧虾尾,方便之后剥虾肉,最后拨开虾尾即可。
吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃,烹饪之前,需要将小龙虾腹部背面的黑线去掉,因为这条黑线是小龙虾的肠道,里面是虾的排泄物。龙虾壳占龙虾总重量的2/3,其余几乎可以食用。生龙虾壳是蓝黑色的,熟龙虾壳是鲜红色的。
可食部分:最肉质的部分是尾巴。两只钳子也装满了美味的肉。雌龙虾的虾是可食用的,出生时是黑色的,烹饪时是鲜红色的。绿色,美味和奶油肝脏。
非食用部分:贝壳和腿。两只蟹爪的骨粘膜。小胗(胃)。虾线,背部,柔软的呼吸器官,从虾头到虾尾。