虾解冻后变成红色了还能吃。虾解冻后变成红色是因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，鲜虾在冰箱内冷冻时，由于温度变化，使虾身表皮变成红色，所以虾解冻后变成红色还是可以进行食用的。

虾（英文名：Shrimp）是甲壳纲十足目动物。

虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。