1、冰糖：可以往银耳汤里加入适量的冰糖，然后再搅拌一会儿，即可让银耳出胶。

2、延长熬制时间：再打开火源，延长熬制银耳的时间，直到银耳出胶即可。

3、撕碎银耳：在熬制银耳汤的时候，把银耳撕碎一下，而且撕碎得越小越好，能够让银耳尽快出胶。

4、隔水炖：在熬制银耳时，使用隔水炖的方式来熬制银耳，能够加快银耳出胶的时间。