1、鸡蛋隔夜放冰箱可以继续食用，但食用前须要加热，隔夜的鸡蛋养分价值较低，建议在当天食用完。煮鸡蛋放入冰箱可寄存3～4天，常温下将鸡蛋放在淡盐水中浸泡也可寄存3天，如果鸡蛋涌现蛋白发粘、有酸味的现象，不宜持续食用。

2、冰箱里的温度更低，可以暂时保持食物的新鲜，减少细菌的生长。但是吃之前需要加热，隔夜蛋失去营养，降低了食用价值。建议当天吃完。