1、凉拌西兰花做法：将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开凉凉，切适量的葱丝和蒜末。

2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。