1、先把角瓜切开用勺子把里面的籽挎出。在把肉切成薄片，葱、姜切成丁。

2、把锅预热倒入适量的色拉油，在把肉放里翻炒几下后把葱、姜、下锅翻炒出香味，在倒入酱油、十三香。

3、这时把角瓜放入锅里面，翻炒几下在放入味精和精盐，在翻炒1分钟后可关火装盘盛出。

4、一盘美味的角瓜炒肉这就做好了！