1、主料：土豆280克、青椒30克。

2、辅料：蒜2瓣、葱1段、盐2克、食用油4克、白醋4克、花椒粉1克、香油3克。

3、土豆切丝，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。

4、切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右捞出，不需要等水再开。

5、锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。

6、加花椒粉。

7、加入青椒丝，翻炒。

8、加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。

9、出锅前，淋入几滴香油即可关火。