1、小龙虾的头，是不建议大家吃。

2、因为小龙虾的呼吸系统，循环系统，甚至是生殖系统都集中在头部和胸部，平时如果处理不当，清洁不到位很容易产生卫生隐患引发腹泻。另外，小龙虾的生长环境一般比较恶劣，头部容易吸附重金属和病菌，容易引发过敏和急性腹泻。