1、将绿豆淘洗干净,用清水浸泡2小时,捞出沥水。

2、将乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪,斩成小件。

3、姜切片,葱切段。

4、将乳鸽、绿豆、姜片、葱段、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上烧沸。

5、用小火煮35分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、香油即可。