1、蔬菜饼是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、淀粉、面粉、蔬菜等，清淡爽口，调开脾胃，煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。

2、韭菜摘洗干净，切碎切末。

3、面粉放入碗中，鸡蛋磕入碗中，搅匀，加入蛋液、少量清水、盐调成稀糊。

4、加入葱末，韭菜搅匀。

5、在平底锅抹油烧热，倒入面糊平摊开。

6、小火煎至两面金黄盛出。