1、把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。

2、不确定螃蟹是否熟了可以把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。