1、葱和姜切丝，碗中加入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊。

2、在排骨中加入盐、料酒、葱和姜生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3、把排骨裹上面糊，锅中倒入油，小火烧至六成热，放入排骨小火炸，炸至焦黄酥脆后捞出，撒上孜然粉即可。