1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

2、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干。

3、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

4、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀。

5、猪皮就炸好了，拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来煮菜。