1、龙口粉丝，温水泡十分钟。

2、泡好的粉丝用剪刀剪成几截，放到碗底。

3、碗内打3个鸡蛋，加水，打散，根据个人口味加盐。

4、将打好的鸡蛋倒入粉丝中，水开后，将鸡蛋盖上盖子大火上锅蒸10分钟。

5、锅中放油，倒入肉末，肉末炒香，倒入蒜末，蚝油，老抽，翻炒均匀。

6、关火，倒入蒸鱼豉油，炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花即可。